Пенициллин в России
У нас в изучении свойств пенициллина и получении этого препарата многого достигла Зинаида Виссарионовна Ермольева. В 1943 году она поставила целью освоить приготовление пенициллина сначала лабораторным, а потом и фабричным путем. Она решила создать свои оригинальные методы получения пенициллина из плесени. Поиски «чудесной плесени», способной выделять пеницил лин, Ермольева начала в одном из бомбоубежищ Москвы. В разных концах сырого подвала были расставлены десятки чашек с картофелем, смоченным слабым раствором медного купороса. Прошло несколько дней. Все раставленные чашки про росли зеленой плесенью. И, глядя на них, едва ли можно было предположить, что выросшие плесени отличаются друг от друга. Однако, последнее слово принадлежало лаборатории. Среди многих десятков плесеней одна оказалась наиболее злой по отношению к стафилококку. Это был грибок Penicillium crustosum. Теперь надо было приготовить из него лекарственное вещество - пенициллин. Видоизменяя предложенные иностранными авторами методы, Ермольева получила активный пенициллин. Не дождавшись фабричного его изготовления, она вылетела в Восточную Пруссию, чтобы вместе с главным хирургом Советской Армии Н. Н. Бурденко испытать действие пенициллина на раненых. Советский пенициллин дал при лечении раненых прекрасные результаты. В более широких масштабах пенициллин применялся в Москве. Только в течение первых двух месяцев пользования им в госпиталях Москвы из 1 420 раненых и больных поправилось 1 227 человек. Ермольева не успокоилась на достигнутых успехах.
Она нашла наилучшее специальное средство для выращивания целебного грибка. Вскоре в Москве, Ленинграде, Минске, Тбилиси выросли заводы, освоившие технологический процесс изготовления пенициллина. Качество его из года в год повышалось. В настоящее время в нашей стране любой больной в клинике обеспечен высококачественным пенициллином... Первые опыты по изучению лечебных свойств пенициллина были поставлены на зараженных животных. Впрыскивания пенициллина, производившиеся каждые три часа подопытным мышам, зараженным золотистым стафилококком, приносили им полное исцеление, а контрольные мыши, не получавшие пенициллина, умирали все до единой. Пенициллин оказался совершенно безвредным лекарством для человека. Это его огромное преимущество. Вспомним, как Эрлих боролся с этой трагической формулой - которая всякий раз напоминает о своеобразных «ножницах» между уничтожающим действием химиопрепарата на возбудителя болезни и ядовитым действием на организм человека. Пенициллину почти чужд этот недостаток. Дозы пенициллина можно значительно увеличивать, но он не оказывает отрицательного действия на организм больного. Если не действует суточная доза в 200 000 международных единиц, назначают 500 000; не действует эта доза, увеличивают ее до миллиона. И тогда нередко наступает выздоровление. Пенициллин не оказывает вредного побочного действия на организм и его можно применять долго, в то время как пре параты сальварсана, сульфидина нельзя назначать длительное время: наступают осложнения. Пенициллин замечателен еще и тем, что он действует в минимальных концентрациях. Двести тысяч, миллион единиц - это громкие названия. На самом деле в крови концентрация пенициллина, выражаемая в граммах сухого вещества, оказывается равной миллионным долям грамма (микро грамму). Это понятно.
Таковы законы антибиотического действия! Стафилококки не переносят даже ничтожных доз химических продуктов, выделяемых грибком Penicillium. Эти продукты ядовиты для них! Пенициллин дает блестящие результаты при таких болезнях, которые раньше считались неизлечимыми. Кто не знает заражения крови? Это - общая гнойная инфекция крови. Это - сепсис. Чаще всего его вызывают стрептококк и стафилококк. Иногда у детей наблюдается особая форма заражения крови - острое гнойное воспаление костного мозга (гнойный остеомиэлит). Появляются сильные боли в костях, опухают руки, ноги; гной из костей, пробивая надкостницу, устремляется в мышцы, подкожную клетчатку. Высокая температура и потеря сознания - вот грозные симптомы этой болезни, которая раньше кончалась смертью в 80% случаев. Вызывается эта болезнь золотистым стафилококком. Пенициллин оказался первым в истории хирургии средством, которое вылечивает острый гнойный остеомиэлит. До него ничто не помогало при этом заболевании - ни повторные разрезы гнойников, ни трепанация костей, ни усиленное лечение сульфидином. Один пенициллин исцеляет от острого гнойного остеомиэлита. Отлично помогает пенициллин и при нагноении ран. Особенно ценно раннее применение его у раненых: оно предохраняет от нагноения ран. Воспаление брюшины после ранения живота или прорыва воспаленного червеобразного отростка раньше в 80-90% кон чалось смертью. А теперь хирурги вливают в брюшную лость несколько миллионов единиц пенициллина, впрыскивают этот препарат в кровь - и жизнь больного спасена. Человечество многим обязано пенициллину. Всего несколько лет известен этот препарат, а он спас уже тысячи жизней.
Не говоря о том, что наши ученые сделали огромный вклад в мировую медицинскую науку, они перестали слепо подражать иностранцам, перестали ждать заморских чудес...
В царское время никто бы и не подумал осваивать сложные процессы изготовления замечательного лекарства. Почти все сложные патентованные лекарства ввозились из-за границы. После Великой Октябрьской социалистической революции все переменилось. Наши химики стали выпускать прекрасные советские препараты - новарсенол, эметин, сурьмин, солюсурьмин, акрихин, плазмоцид. Сейчас заканчиваются работы по созданию огромной пенициллиновой промышленности, которая будет самой мощной в мире. У нас уже выпускается много сотен тысяч ампул пенициллина, а в 1950 году будет выпущено пенициллина в 500 раз больше, чем в 1947 году. При этом в любом лечебном учреждении нашей страны больные получают пенициллин бесплатно. В Америке заводы выпускают немало пенициллина, но он стоит сотни долларов. Он недоступен даже среднему американцу. Прогрессивные врачи Америки сетуют в печати: «По нициллин - замечательное средство, он имеет то основное преимущество перед химиопрепаратами, что он не знает ни «потолка доз», ни противопоказаний; единственное противо показание - материальные возможности больного...» Исцелитель ран - грамицидин С Наш крупнейший русский микробиолог С. Н. Виноградский положил начало развитию новой области антибиотической терапии - использованию почвенных бактерий для де чения. Как известно, он впервые занялся изучением почвенных бактериальных сообществ (биоценозов), полезных друг для друга и благодаря этому обеспечивающих в значительной мере плодородие почвы. Его замечательными работами были открыты бактерии, усваивающие азот из воздуха. Исцелитель ран - грамицидин - относится как раз к средствам, добываемым из почвенных бактерий. Это средство открыл агроном Дюбо. Он родился в неболь шой французской деревушке Сен-Брис в 1901 году. Как большинство сельских жителей, он тяготел к земле и решил сделаться агрономом. По окончании агрономического института Дюбо уехал в Америку, где занялся сельскохо-зяйственной бактериологией. Вместе с одним химиком он выделил из почвенных бактерий особое вещество тиротрицин, являющийся белковым ее ществом - кристаллическим полипептидом, состоящим из ряда аминокислот. Когда в пробирку с питательным бульоном вносились гноеродные кокки и затем прибавлялся белый порошок тиротрицина, гноеродные кокки немедленно погибали.
В 1942 году, в самые суровые дни Великой Отечественной войны, рядом научных учреждений Советского Союза были предприняты поиски тиротрициновых веществ у почвенных бактерий. Наши ученые всеми силами стремились помочь раненым бойцам. Новые средства должны были исцелять их раны. Трем ученым, работавшим в Московском институте малярии и медицинской паразитологии - Г. Ф. Гаузе, М. Г. Бражниковой и П. Г. Сергиеву - удалось выделить из огородной почвы Подмосковья новую породу бактерий, обладающих способностью быстро убивать стафилококков и в твердой, и в жидкой среде. По мере углубленного изучения этих бактерий выяснилось, что они вырабатывают совсем другое химическое вещество, отличное от тиротрицина Дюбо.
Оно легко кристал лизовалось из спирта в виде игольчатых кристаллов, химическое же вещество, выделенное Дюбо, не кристаллизовалось. Авторы назвали новое вещество грамицидином С, или со ветским грамицидином.
Концентрации грамицидина измеряются в гаммах (гамма - миллионная доля грамма). При очень небольшой концентрации - 10 гамм в 1 кубическом сантиметре питательного бульона - грамицидин убивает гноеродных микробов - стафилококков, стрептококков и пневмококков. Тиротрицин действует слабее - его концентрация должна быть в 10 раз выше. Другое преимущество советского грамицидина заключается в том, что он убивает и других микробов - кишечную, дизентерийную, тифозную палочку, а также палочку протея, вызывающую нагноение. Грамицидин С обладает еще одним замечательным свойством: если прибавить к микробам гной, сыворотку или цельную кровь, действие грамицидина нисколько не уменьшается, в то время как действие других лекарств в этих условиях прекращается или ослабевает. Грамицидин в хирургии Важнейшая задача современной хирургии состоит прежде всего в том, чтобы не допускать нагноения ран. Этот принцип носит название профилактики. Все основные мероприятия военно-полевой хирургии основаны на этом принципе. При ранении на поле боя в раны обычно попадают осколки снарядов, обрывки одежды, земля, в которой находятся гноеродные микробы. 221 Однако в течение первых шести часов после ранения микробы находятся на поверхности раны и не распространяются вглубь тканей. На этом основана так называемая первичная обработка ран. Она заключается в иссечении краев и дна раны, при котором удаляются омертвевшие и размозженные ткани. При этом механически удаляется большинство микро бов, а оставшиеся лишаются благоприятной среды для своего развития. Если же, наряду с первичной обработкой раны, применить химическую обработку грамицидином, то тяжелые раневые инфекции и нагноения сводятся к ничтожному про центу. Помимо этого, грамицидин нашел широкое применение в области гнойной хирургии, где он используется для лечения нагноений в ранах и полостях (например, при гнойном плеврите). Во время Отечественной войны грамицидин применялся с весьма благоприятными результатами на фронте. Так, по материалам фронтовой бригады академика Н. Н. Бурденко, благодаря профилактическому применению советского грамицидина, снижался в 2-3 раза процент длительных нагноений, в 4-5 раз процент анаэробных инфекций, уменьшалось число осложнений хроническим остеомиэлитом. Анаэробная инфекция - самая тяжелая раневая инфекция на войне. Она вызывается бактериями, широко распространенными в удобренной почве, где они живут без доступа кислорода (отсюда название анаэробные, что значит безвоздушные). Попадая вместе с осколками снаряда и грязью в размозженную мышечную ткань, бактерии находят в последней благоприятную среду для размножения. Здесь они образуют газы - отсюда название «газовая гангрена». Микробы газо вой гангрены ядовиты. В течение нескольких часов они наводняют организм своими ядами-токсинами.Как выразить свою любовь?
"Вроде никого не забыли?" - говорим мы себе. При этом мы слышим с экранов телевизоров и в эфире радио фразы "Я люблю весь мир" или "Я готов дарить любовь каждому человеку".
К счастью, у каждого из нас есть возможность проявить свою любовь к гораздо большему количеству людей, тем, кто в этом особенно нуждается, было бы желание. Ярким примером является благотворительная акция "Подари любовь детям", которая пройдет 14 февраля в Детском доме № 6 по адресу ул. Суворова, 8. Организаторы акции - инициативная группа из 12 человек, объединенная общей целью, подарить детям любовь и заботу. В мире детства очень важную роль играет внимание, поэтому основная задача проекта - создать у детей отличное настроение и чувство необходимости в этом мире.
День для детей предстоит насыщенный, в программу праздника входят: поездка на киносеанс, шоу-представление в детском доме, конкурсы, запуск воздушных шаров с желаниями, сладкий стол и просто общение.
Все это было бы невозможно без внешней помощи. Поэтому организаторы приносят особую благодарность компаниям, которые сразу откликнулись и внесли свой ощутимый вклад в проведение праздника.
Так, благодаря кинотеатру "Европа-Киномир" дети смогут впервые побывать на сеансе в 3D-зале. И это очень ценно, открыть для себя новое, почувствовать себя в сказке. Скорее всего, такой возможности, находясь в детском доме, у них больше и не будет.
Шоу-программу в детском доме проведут студенты Алтайской государственной академии культуры и искусств под руководством Шангиной Елены Федоровны, так же никого не обделит вниманием специальный гость - клоун "Антошка". Запечатлит это событие профессиональный фотограф от фотосдудии "Эмпирик". Фотографии попадут в альбом "на долгую память" и еще очень долго будут напоминать воспитанникам детского дома о празднике. Также неоценимую помощь в формировании подарков для детей окажут фирма "Алиса" в лице Лыкасова Андрея Валерьевича и фирма "Акуна Матата" в лице Павловой Галины. Причем, учитываются пожелания каждого ребенка, они получать именно то, что сами попросили.
В формировании праздничного стола помогают крупные производители нашего края: "Молочная сказка", "Русский холод", "Алтайская бисквитная компания", а также "Алтапресс" - информационный спонсор в лице журнала "Телепарк".
До тех пор, пока мы неравнодушны ко всему, что происходит вокруг нас, в мире будет жить любовь. Призываем всех прислушиваться к своему сердцу, "великое" начинается с малого.
И пусть этот день, созданный совместными усилиями стольких людей, навсегда останется в памяти у детей и будет одним из многочисленных праздников в их жизни.
http://t3b.ru
Корм для кроликов
В качестве корма для кроликов можно использовать следующие кормовые растения и виды овощей: морковь и морковную ботву, листья редиса, кочанный сельдерей, листья кольраби и клевер (все в небольших количествах во избежание метеоризма), одуванчик, крапиву (только подвядшие), траву, салат с высоким содержанием горечи, огурец, свеклу, подорожник ланцетный, мать-и-мачеху и тысячелистник. Можно также добавлять такие фрукты как яблоки, груши. В маленьких дозах можно также давать пряные травы, напр.: укроп, фенхель, петрушку.
Кролики должны получать свежий корм каждый день, который не должен быть прямо из холодильника, а также порченным или забродившим. Свекла и одуванчик могут привести к тому, что моча кролика окрашивается в красный цвет. В данном случае это явление обусловлено питанием и не является признаком болезни. Переход на новый свежий корм – как уже упоминалось – должно происходить всегда очень осторожно!
Кроме свежего корма в клетке ежедневно должна быть свежая вода. Потребность в воде зависит от температуры окружающей среды, соотношения сухого и сочного корма, фазы жизни (кормление, рост) и болезней (напр., понос). Даже при скармливании большого количества свежего корма необходима дополнительно питьевая вода. Только увеличенное таким образом потребление воды приводит к образованию достаточного количества мочи. Так можно избежать заболеваний мочевых органов, например, образования мочевого песка или мочевого камня. Нужно следить, чтобы вода не была слишком холодная или даже замороженная (при содержании вне дома). Поилку нужно выбирать таким образом, чтобы вода не загрязнялась остатками корма, наполнителем, калом или мочой. Этой цели отвечают, например, ниппельные поилки из стали. Самую натуральную форму потребления воды обеспечивают, правда, миски из глазированной глины или керамики, но в этом случае не всегда возможно обеспечить оптимальный уровень гигиены. Даже при большом количестве свежего корма следует давать дополнительно питьевую воду, если кролик ее не пьет, никаких причин для беспокойства нет.
Владельцы кроликов, которые уделяют много внимания правильному питанию, приобретают со временем правильное чутье, что их питомцам полезно и вкусно. Если же приходится оказаться перед выбором, помните: хрустящая морковка или кусочек яблока понравятся любому кролику и сделают его здоровым и бодрым.
http://bolezni-krolikov.ru/?page=66Под влиянием витамина
Рахит заболевание, распространенное среди молодняка
известь (1 г), мел (12 г) или костную муку (23 г).
Профилактика сводится к правильному и полноценному кормлению кроликов, включению в рацион достаточного количества витамина, солей фосфора и кальция (соотношение последних должно быть 1:2).
Воспаление слизистой оболочки век. Причины заболевания попадание в глаза (за веки) пыли, песка или раздражение век едкими веществами (дымом, аммиаком и др.). В таких случаях отмечается слезотечение, покраснение слизистой глаз. Веки утолщены, из-под них выделяется белый гной. Нередко развивается помутнение или изъязвление роговицы глаз, и кролик слепнет.
Для лечения пораженные веки 12 раза в день промывают 2 %-ным теплым раствором борной кислоты. После этого в начале болезни из пипетки закапывают в глаз 23 капли глазных цинковых капель. При появлении гноя закапывают под веки 23 %-ную йодоформную или борную мазь, а при помутнении роговицы или ее изъязвлении 1 %-ную желтую ртутную мазь. Воспаленную кожу смазывают борным вазелином.
Солнечные и тепловые удары. Причиной первых является длительное воздействие на организм кроликов солнечных лучей в жаркую погоду, причиной вторых перегревание при содержании животных в душных, плохо вентилируемых помещениях с повышенной влажностью воздуха.
У животных наблюдается отказ от корма, вялость, неподвижное лежание на боку или животе, учащенное дыхание, конвульсивное подергивание конечностей. Сильные перегревы вызывают судороги и гибель.
Лечебными мерами являются перевод больных в прохладное место, обливание холодной водой, прикладывание к голове повязки, смоченной холодной водой (ее часто меняют). При тяжелом состоянии вводят внутримышечно 12 мл 20 %-ного раствора кофеина.
Для предотвращения солнечных ударов над клетками устраивают затенение, над выгулами козырьки, крышу белят известью.
Обморожение результат воздействия на кроликов низких температур, особенно в ветреную погоду. Обмороженные места припухают, они болезненны (первая степень), могут появляться волдыри, наполненные светлой жидкостью (вторая степень), обмороженные участки омертвляются, сморщиваются, высыхают (третья степень).
При первой степени обмороженное место растирают, кролика переносят в теплое место. При второй степени вскрывают пузырь у основания, удаляют жидкость, обмороженное место смазывают йодистой, цинковой или камфорной мазью. При третьей степени омертвевшую ткань обрезают, рану смазывают настойкой йода.
Крольчиха должна быть спокойной и заботливой
Февраль – начало марта – оптимальное время массового отбора самок, их случки для получения потомства. Ведь мартовские и апрельские крольчата вырастают самыми крепкими. К тому же в конце апреля – начале мая уже начинают распускаться деревья и отрастает трава, то есть практически снимается проблема кормления полученного приплода. Поэтому именно сейчас важно отобрать самок по материнским качествам, таким, как оплодотворяемость, молочность, плодовитость, сохраняемость потомства.
Успешная оплодотворяемость – важное качество половозрелых кроликов, с которым иногда могут возникать проблемы. Конечно, животное перед случкой должно иметь заводскую кондицию, проще говоря, не быть ожиревшим. Ожиревшие самцы и самки, как правило, плохо идут в случку.
Поэтому примерно за месяц до случки надо осмотреть животных, оценить степень их упитанности и в зависимости от результата осмотра назначить диету сроком от двух недель до месяца, во время которой самка будет получать вволю сено, овощи и фрукты.
Но бывает, что и при нормальной кондиции самки не оплодотворяются либо приносят нежизнеспособных или мертвых крольчат. Если подобные сбои происходят два раза подряд, то таких самок на племя лучше не оставлять.
Недостаточное количество молока у самки может стать причиной ее отказа выкармливать потомство, поэтому в гнездо окролившейся самки надо периодически заглядывать. Если увидите там спящих в немыслимых позах пузатых крольчат, то все в порядке, а если крольчата отощавшие, то осмотрите мамашу. Может, у нее на сосках образовались трещины, тогда их необходимо смазать мазью, иначе у самки при кормлении могут возникать болевые ощущения, и она кормить потомство не будет.
Иногда следует отсадить часть крольчат к более молочной крольчихе. Кстати, воспользовавшись старым дедовским способом, вы можете определить молочность крольчихи по ее большому шалеобразному подгрудку.
Теперь о многоплодности. Многие кролиководы считают, что восемь крольчат в помете – это самое оптимальное количество, то есть их должно быть по числу сосков, и лишних малышей выбрасывают. Но ведь часто для того, чтобы появились на свет, скажем, десять крольчат, самка съедает комбикорма больше, чем нужно для рождения восьми малышей. И потом молочная самка спокойно выкормит и десять, и даже двенадцать детенышей. У некоторых мамаш бывает по девять-десять сосков, и такие, кстати, встречаются нередко, надо только обращать на это внимание.
Сохранность потомства зависит в том числе и от характера крольчихи, который, считают, тоже поддается селекции. Легко возбудимая самка реагирует на любой звук, начинает стучать лапками по полу и даже при вашем появлении мечется по клетке. Бывают такие ситуации, когда сам хозяин не может без риска быть укушенным достать из родилки крольчонка и объясняет тем, что самка вообще-то, мол, очень хорошая мать, просто не любит, когда вторгаются на ее территорию.
Однако такие самки даже при благоприятных климатических условиях вряд ли сохранят крольчат, а если уж окрол придется на зимнее время, то, скорее всего, потомство они погубят.
Хорошо отселекционированная самочка имеет спокойный нрав, вовремя приготовит гнездо и надергает много пуха. А заботливая самка никогда не будет агрессивной ни к хозяину, ни к своим детенышам и даже в зимнюю стужу всех их обогреет и выкормит. Вот от таких и стоит оставлять потомство на племя.
Сами лечим
Некоторые болезни кроликов, например, простудные или тот же кокцидиоз, могут развиться не только из-за инфекции. Так, простудный катар часто возникает из-за неполноценного питания, сквозняков и тесноты в клетке. Простуда в сочетании с сырой, долго не сменяемой подстилкой способствуют расстройству пищеварения, поносу, а затем и кокцидиозу.
Если кроликам случится простыть, лечите их “сауной”.
Сажайте кролика в картонную коробку с дырками и ставьте на обогревательный прибор на 25-30 минут с таким расчетом, чтобы температура внутри коробки была примерно 30о. Во время прогревания, где-то на 15-й минуте, кролик (особенно если ему 2-3 месяца) начинал проявлять беспокойство и бегать по коробке. Потом замирает в углу и терпеливо ждет окончания сеанса.
После сауны пересаживайте пациента в другую, более теплую и просторную клетку, чтобы ему было комфортнее.
Погревшись и переехав в новое жилье, кролик чувствует себя уже заметно бодрее – сразу начинает что-то жевать, проявляет любопытство. Обычно одного сеанса для его выздоровления бывает достаточно, лишь для профилактики кокцидиоза давайте пациенту еще четверть таблетки сульфадиметоксина.
Возделывание вешенки
Белый гриб, подосиновик, подберезовик, рыжик, масленок – всем знакомые названия. Многие грибники-любители не раз возвращались из леса с полными корзинами этих грибов, потом их сушили, солили, жарили и мариновали. Хорошо зимой сварить ароматный суп из сушеных белых грибов или вскрыть к праздничному столу баночку соленых рыжиков. Но, увы, с каждым годом употребление в пищу съедобных дикорастущих грибов все больше напоминает небезызвестную “русскую рулетку”. Все как положено, в том числе и вероятность смертельного исхода после употребления даже такого известного всем гриба, как масленок. После “урожайного” на отравления съедобными грибами 1992 года желающих продолжить столь рискованную “грибную охоту” изрядно поуменыпилось, а это значит, что мы можем утратить из своего и так небогатого рациона этот вкусный и питательный продукт.
Но этого не случится, если мы не пожалеем труда вырастить съедобные грибы на грядке своего огорода. Ряд видов съедобных грибов можно выращивать в специальных условиях. Это не только известный всем шампиньон, но и менее известная вешенка, такие, для нас пока загадочные, грибы, как кольцевик, черный гриб и сиитаке. Можно вырастить самим и опенки – летний и зимний.
Однако самым неприхотливым и простым в выращивании грибом является вешенка обыкновенная. Если вы хотите узнать, как вырастить ее на своем участке, прочитайте эту брошюру. В ней вы найдете не только, сведения по общей характеристике вешенки и ее биологическим особенностям, но и получите исчерпывающие ответы на все вопросы, возникающие у начинающего грибовода: от размещения грибных грядок на участке до сбора урожая, его хранения и переработки.
Кроме того, из предлагаемой брошюры вы узнаете, как можно выращивать вешенку круглый год на отходах сельского хозяйства, используя для этого подвалы или другие пустующие помещения.
Биологические особенности вешенки
Вы думаете, что не знаете вешенку и никогда ее не видели? Вы ошибаетесь! Если вы когда-нибудь собирали в лесу грибы, то наверняка ее видели. Она растет в наших лесах, и опытные грибники хорошо ее знают и никогда не пройдут мимо аппетитных сростков вешенки. Да, вешенка редко растет в одиночку, обычно образует сростки из 5-30 и более грибов, расположенных черепицеобразно друг над другом. Шляпка вешенки довольно крупная, 5-15 см в диаметре, голая, гладкая, чаще языко- или уховидная. У молодых грибов шляпка темная, позже она становится светло-серой, буро-серой, иногда с сизым налетом. Пластинки белые или беловатые. Ножка чаще эксцентрическая, светлая, плотная. Для вешенки характерна белая, мягкая, сочная мякоть, не изменяющая цвета на изломе.
Основным источником питания вешенки является древесина. В природных условиях вешенка селится на пнях, сухостойных деревьях и бревнах осины и березы, ‘а в южных районах – на ильме, буке и грабе. Редко можно встретить вешенку на дубовом пне. На здоровых деревьях вешенка, как правило, не встречается. Характерно вертикальное расположение вешенки по стволу дерева.
В природе плодоношение вешенки начинается в конце апреля и заканчивается в конце октября – ноябре. Наибольшее количество грибов образуется в осенний период.
Рост и развитие вешенки находятся под влиянием природных условий: температуры, освещенности, влаги и почвы. Температура воздуха, необходимая для хорошего роста грибницы, обычно не является оптимальной для образования самих грибов. Развитие грибницы наиболее интенсивно протекает при 20-25°С, хотя может происходить и при более низкой температуре, но более медленно. По отношению к температуре, необходимой для нормального плодоношения, различные штаммы вешенки подразделяются на две группы: “зимние”, для плодоношения которых требуется температура воздуха ниже 15°С, и “летние”, плодоносящие при более высокой температуре.
Если для развития грибницы не требуется освещения, то плодоносить вешенка начинает только на свету. Ей не нужен яркий солнечный свет, лучше всего рассеянный, однако освещенность должна быть достаточно высокой, в противном случае грибы вырастают с длинной, вытянутой ножкой и маленькой шляпкой.
Как и все грибы, вешенка состоит на 80-90% из воды, что и определяет ее потребность во влажности воздуха и почвы. Недостаток влаги резко тормозит процесс развития грибницы и даже приводит к ее усыханию. Важна влага и при плодоношении. При ее недостатке уже сформировавшиеся грибы засыхают. Обычно для поддержания нормальной влажности хватает еженедельного полива из -расчета 5 л на один квадратный метр.
Состав воздуха также оказывает определенное влияние на рост вешенки. Нежелательно прикрывать грибницу полиэтиленовой пленкой или другими воздухонепроницаемыми материалами. В этом случае при высокой влажности начинается интенсивное развитие микроскопических грибов, в результате чего грибница может погибнуть.
Грибница вешенки способна прорастать в почву и извлекать из нее питательные вещества и влагу. В естественных условиях вешенка обычно растет на относительно богатых гумусом почвах. Поэтому для ее выращивания лучше всего подходят супесчаные, средние и легкие суглинки. Если почва бедна гумусом, то урожайность вешенки снижается. Хороший урожай грибов обеспечивается содержанием 10% гумуса в почве. По этой причине песчаные и тяжелые глинистые почвы малопригодны для выращивания вешенки без дополнительных агротехнических мероприятий, общих с выращиванием овощных культур.
Питательная ценность вешенки
По пищевой ценности вешенка близка к белому грибу. Количество общего белка у вешенки меньше, чем у белого, но по содержанию белка, усвояемого человеком, она не уступает этому признанному грибному лидеру. Шляпка вешенки накапливает белка почти в 2 раза больше, чем ножка. В молодых и старых грибах белка меньше, больше – у грибов со шляпкой 5-8 см. По мнению специалистов, этот период и является наилучшим для сбора урожая.
Кроме белка, в мякоти вешенки много других ценных для питания человека веществ. Это прежде всего полный набор незаменимых аминокислот, а также витаминов В^, В^, В^, РР, Н, С и др. Причем по содержанию витаминов В, и В., мякоть вешенки не уступает ржаному хлебу, по витамину Н – яйцам и молоку, по витамину В – капусте. Грибы содержат многие минеральные вещества и ряд жирных кислот, необходимых человеку. Калорийность вешенки, как и многих съедобных грибов, около 300 ккал/кг.
В плодовых телах культивируемой вешенки содержится множество биологически активных веществ, способных предупреждать и лечить широкий спектр заболеваний. Так, последние исследования показали, что вешенка обладает способностью выводить радиоактивные элементы из организма человека, а высокое содержание чистого протеина (до 47,7%) в ее плодовых телах способствует предупреждению и лечению гепатита, язвы желудка, снижает количество холестерина в крови, помогает нормализовать давление, как у гипертоников, так и у гипотоников, оказывает противоопухолевое действие, повышает иммунную устойчивость организма.
Грибница вешенки
Для того, чтобы приступить к выращиванию вешенки, нужно иметь ее грибницу. От качества последней зависит урожай грибов.
Качественную грибницу нельзя получить в домашних условиях. Ее приобретение – это единственные денежные затраты при выращивании вешенки на садовом участке.
Грибница должна обеспечивать быстрое и эффективное обрастание материала, на котором выращивается вешенка, обеспечивать высокий урожай грибов и не содержать в себе возбудителей грибных болезней (нематод, личинок грибных мушек и комариков, вирусов). Поэтому грибницу готовят в стерильных условиях в специальных лабораториях. Лучшая посевная грибница готовится на зерне пшеницы, ржи или овса.
Грибница вешенки обычно реализуется населению в запаянных в стерильных условиях полиэтиленовых пакетах, поэтому вскрывать ее до применения не рекомендуется во избежание внесения посторонних микроскопических грибов. При покупке грибницы убедитесь, что на ее поверхности отсутствуют зеленые пятна плесневых грибов, нет темных осклизлых зерен пшеницы. Грибницу с такими признаками покупать не следует.
Хорошая грибница имеет белый матовый цвет за счет грибных нитей, пронизывающих зёрна пшеницы. Каждый пакет должен быть снабжен этикеткой с названием штамма гриба, даты изготовления и указаний по условиям хранения. Хранится грибница вешенки на нижней полке холодильника при +2…+5°С. Хранить ее следует не более 1,5 месяца. Срок хранения можно увеличить и до .трех месяцев, но необходимо помнить, что при этом возрастет риск ее ослабления, а значит, и , снижения урожая. Если грибница слишком долго хранилась при +2…+5°С, то на ее белой массе появляются желто-коричневые пятна – продукты жизнедеятельности гриба. Качество такой грибницы снижается.
Если грибница хранилась при повышенной температуре, то ее развитие не затормаживалось, и на ее поверхности появляется белый “пух” грибных нитей. Такая грибница считается переросшей и ее потребуется больше, чем нормальной.
Хорошая грибница всегда имеет приятный грибной запах.
Совершенно непригодна к употреблению очень старая грибница, где среди темных, покрытых грязно-белым налетом зерен пшеницы, находятся грязно-белые сморщенные кусочки грибницы, а также грибница, зараженная микроскопическими грибами с темными, осклизлыми зернами и резким, кислым запахом. Такую грибницу надо выбросить без сожаления.
ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНКИ
Этот процесс чрезвычайно гибкий и разнообразный. В общем же методов ее выращивания два: экстенсивный (в открытом грунте) и интенсивный (в нежилых, закрытых помещениях), позволяющий выращивать грибы в течение всего года.
Вешенка в саду или огороде
Речь пойдет о плантационном способе выращивания вешенки. Выход грибов при этом способе составляет 10-20% от массы древесины. Под открытым небом вешенка плодоносит, так же как и в природе: весной и осенью.
Для выращивания вешенки на садовом участке нужна древесина мягколиственных пород – осины, ивы, тополя, липы. Хуже использовать дуб, ясень. Древесина хвойных – для этого непригодна из-за высокого содержания смолистых веществ.
Для выращивания вешенки не требуются большие бревна, достаточно отходов при отпиливании стволов длиной 30-35 см и диаметром не менее 15 см.
Желательно использовать недавно срубленную древесину с высокой влажностью. В противном случае ее надо замачивать в воде 2-4 дня. Лучшие результаты дает здоровая древесина, но есть данные и по успешному выращиванию вешенки на древесине осины, пораженной сердцевинной гнилью. Заготовить древесину желательно в конце марта – апреле, чтобы уже в конце весны можно было приступить к внесению грибницы, а в конце августа – сентябре получить первый урожай грибов.
Как и когда вносить грибницу?
Существует несколько способов внесения грибницы в древесину и создания условий для ее прорастания
Можно провести обрастание древесины грибницей в подвале, где легко поддерживать высокую влажность воздуха (85-95%) и температура достаточно стабильна для эффективного развития грибницы.
Подвал должен быть чистым, желательно перед началом работы провести его дезинфекцию, побелив стены свежеприготовленным известковым раствором хлорной извести. Дезинфекцию следует проводить при проветривании, следя за тем, чтобы раствор не попал в глаза, рот и на кожу, а в случае попадания раствора следует немедленно промыть пораженный участок водой. После дезинфекции в течение недели не следует пользоваться подвалом.
В подготовленный подвал заносят приготовленные и заранее увлажненные отрезки древесины и начинают устанавливать их в колонны, друг на друга, одновременно внося грибницу. Расход грибницы на отрезок диаметром 20 см и длиной 30-35 см составляет около 100 г. Первый отрезок устанавливают на пол и при помощи чистой деревянной палочки или лопатки намазывают на верхний торец грибницу, равномерно распределяя ее слоем около 1 см по всему диаметру. Торцы отрезков должны быть чистыми, без следов земли или других загрязнений, для чего их следует протереть влажной чистой тряпкой. Следующий отрезок устанавливают на первый так, чтобы грибница находилась между торцами отрезков, и намазывают грибницей верхний торец второго отрезка и так далее, пока в колонне не будет 3-6 отрезков, каждый из которых высотой 30-35 см. Закончив одну колонну, рядом начинают следующую. Установив последнюю колонну, верхние концы, не намазанные грибницей, накрывают толстой доской и присыпают соломой или смесью опилок с землей, чтобы сохранить влажность древесины внутри колонны и обеспечить доступ воздуха, необходимого для роста грибницы.
Прорастание грибницы в древесину продолжается в течение 2-3 месяцев. В этот период следует периодически проветривать подвал, так как в нем скапливается углекислый газ, выделяемый при дыхании грибницы.
Обросшие грибницей отрезки осторожно вынимают из подвала и переносят на специально приготовленные грядки. Если вы начали работу в апреле-мае, то обрастание заканчивается в июле-августе, и уже в начале сентября вы будете с грибами.
Другой способ отличается только условиями прорастания грибницы в древесину. В этом случае вам не потребуется подвал, достаточно на своем участке выкопать траншею глубиной около 100 см. В траншею следует насыпать слой песка толщиной 10-15 см и полить его водой. Затем подготовить отрезки древесины, вскрыть пакет с грибницей и далее провести те же операции, что и в предыдущем способе, намазывая торцы отрезков и устанавливая их в колонны в высоту по три отрезка. Верхние торцы верхних отрезков намазывать не следует, а надо накрыть их и всю траншею досками и засыпать соломой или смесью опилок с землей. В сухую погоду нужно будет раз в неделю поливать траншею, не раскрывая ее, из расчета 5 л на 1 кв. м.
Обрастание древесины продолжается около трех месяцев, если вы начнете работы весной. В летнее время прорастание нитей грибницы в древесину происходит быстрее из-за высокой температуры воздуха. В то же время в сухую и жаркую погоду следует особенно внимательно следить за влажностью в траншее, не допуская переувлажнения, и обеспечить хорошую аэрацию, чтобы исключить возможность развития плесневых грибов.
Еще один способ внесения грибницы требует несколько больших затрат труда, хотя и может дать лучший эффект. В этом случае в отрезках древесины, подготовленных для внесения грибницы, просверливают отверстия диаметром до 1 см и глубиной до 12 см по верхнему торцу и боковым поверхностям и при помощи деревянной палочки заталкивают в них грибницу, затыкая отверстия деревянными палочками. После этого отрезки укладывают в предварительно выкопанную траншею в штабеля. Траншею неплотно закрывают досками, засыпают опилками с землей, соломой или листьями и, периодически увлажняя, выдерживают до полного прорастания грибницы. После чего достают отрезки из траншеи и переносят на грядки.
В следующем способе используется не просверливание, а поперечный пропил до середины на расстоянии 5 см от торца с последующим скалыванием половины диаметра. После этого отрезки устанавливают в траншее в вертикальные колонны, размещая грибницу в “замках” между отрезками. Далее все операции аналогичны предыдущим способам.
Так как при всех способах внесения грибницы для обрастания древесины требуется около трех месяцев, то для начала этих работ наиболее благоприятны весенние месяцы, хуже – осенние.
Устройство грибных грядок
Грядки для выращивания вешенки следует устраивать в затененных местах, под деревьями с ажурной, пропускающей достаточное количество света кроной (слива, груша и т.п.). Нежелательно располагать грядки под яблонями, крона которых пропускает мало света. Грядки создаются на 3-5 лет, и это тоже надо учесть при проектировании и расположении грядок.
При устройстве грядок следует помнить, что прикопанные на грядках отрезки древесины не. должны подвергаться механическим воздействиям. Их не следует передвигать или ходить по ним, так как грибница вешенки разрастается в почву, откуда она берет воду и часть питательных веществ.
Под отрезки древесины готовят лунки глубиной около 10-15 см на расстоянии 25-30 см друг от друга. Вешенка любит богатую почву, поэтому добавление на дно лунки небольшого количества перегноя или лесной земли будет желательным. Дно лунки необходимо увлажнить. После этого отрезок длиной 30-35 см, обросший грибницей, следует закопать до 1/3 или 1/2 и слегка уплотнить вокруг него почву. Если грибница хорошо проросла в древесине, то уже через 1-3 недели могут образоваться плодовые тела. Однако если вы использовали “зимний” тип штамма вешенки, то образование грибов не начнется раньше сентября, когда температура снизится до +15°С и ниже.
Можно устроить грядки, “посадив” грибницу прямо в лунки под нижние торцы отрезков древесины (рис.4). В этом случае грядки следует накрыть соломой или опавшими листьями и смесью опилок с землей. Раскрыть их можно только через 2-3 месяца после прорастания грибницы, если вы сделали их весной, или весной следующего года, если грядки были сделаны осенью. В сухую погоду грядки с вешенкой следует поливать еженедельно из расчета 5 л на 1 кв. м. Не рекомендуется лить воду непосредственно на грядки, достаточно увлажнять почву рядом.
Когда и как собирать урожай?
Наконец-то ваши труды не пропали даром! На отрезках древесины появились грибы. Не торопитесь их срезать, сначала убедитесь, что это именно вешенка, а не другие грибы, споры которых могли быть в древесине. Еще раз подробно прочитайте описание вешенки. Кроме того, другие грибы будут присутствовать в единичном количестве, так как их грибница ничтожно мала по сравнению с грибницей вешенки. Но они могут быть, поэтому если вы видите, что это не вешенка, то сорвите и выбросите их.
Сростки вешенки не следует срезать рано, поскольку в этом случае можно снизить урожай. Если же запоздать со срезанием вешенки, то это ухудшит качество грибов. Помните, что если края шляпки поднялись вверх, то этот гриб образовал споры и его не следует употреблять в пищу людям, склонным к аллергическим заболеваниям. Обычно урожай начинают собирать примерно через неделю после появления зачатков грибов. Помните, что грибные грядки будут давать вам урожай 3-5 лет, поэтому старайтесь не передвигать отрезки при сборе урожая. В среднем с одного отрезка в год можно собрать 0,5-1 кг грибов. Самый большой урожай обычно бывает на втором году, затем он постепенно снижается. Поскольку грибы растут целым сростком, в котором есть разные по величине экземпляры, то срезают его целиком, когда часть шляпок достигнет диаметра 5-10 см (в таких шляпках содержится максимальное количество белка). Сростки грибов следует срезать до основания, так как выборочный сбор ухудшает качество и рост грибов. Оптимальный размер по длине отрезанной ножки со шляпкой – не более 4 см.
Собранные грибы следует укладывать в плотные корзины или воздухопроницаемые емкости по 8-10 кг. Не рекомендуется использовать для сбора грибов полиэтиленовые мешки. Свежие грибы можно хранить от сбора до переработки при температуре ниже +10°С в течение суток, при +10…+14°С – не более 18 часов, при +14…+18°С – 12 часов, а при температуре более +18°С -не дольше 6 часов. По истечении указанных сроков грибы хранят в холодильнике при 0…+5°С.
Вешенка – в любое время года (выращивание вешенки в закрытых помещениях)
В основе интенсивного метода лежит свойство, не характерное для вешенки в природе, – рост на уплотненной соломе, на которой она растет быстрее, чем на древесине. Плодоношение наступает через 6-8 недель, и сбор грибов может происходить в течение следующих 8-9 недель.
Наиболее общепринятый субстрат – солома злаковых культур, но можно использовать и другие отходы сельскохозяйственного производства, содержащие целлюлозу: стебли и початки кукурузы, шелуху подсолнечника, опилки лиственных пород деревьев.
Схематически процесс подготовки субстрата и выращивания вешенки представлен на рисунке.
Подготовка субстрата
Мы опишем этот процесс на примере соломы. Солому измельчают до размеров 3-8 см (можно и не измельчать, но измельчение повышает доступность субстрата, а следовательно, скорость роста грибницы). Затем солому пастеризуют. Для этого ее засыпают в емкость, где будет производиться пастеризация, заливают водой, желательно до +25°С, на 15-20 мин., перемешивают и затем грязную воду сливают. Субстрат заливают снова горячей водой, сверху кладут гнет и пастеризуют. Пастеризация протекает в запарнике при температуре +90…+100°С в течение 20-30 мин., при больших объемах – два часа. Поддерживают такую температуру либо пропусканием пара через запарник, либо подогревая воду электрическими тэнами, либо газом.
Возможно пастеризовать солому путем выдержки в горячей воде при температуре +70…+80°С в течение 5-8 часов.
I. ПОДГОТОВКА СУБСТРАТА
Субстрат – солома злаков, початки кукурузы, древесные опилки (не хвойные), шелуха подсолнечника
Солому измельчить (3-8 см) Вес сухой соломы 1,5-1,8 кг
Кипятить 20-30 мин. или выдержать при 70-80°С в течение 5-8 часов. Остудить до комнатной температуры.
II. ПОДГОТОВКА ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ МЕШКОВ
Отверстия диам. 1,5-2 см, расстояния между отверстиями 10-15 см
Размер полиэтиленовой) мешка 100 х 50 см или 80 х 40 см
Схема выращивания вешенки интенсивным способом.
III. ЗАСЕВ СУБСТРАТА ГРИБНИЦЕЙ
Грибница
Субстрат
IV. ВЫРАЩИВАНИЕ И СОЗРЕВАНИЕ ГРИБНИЦЫ
I 22-24°С, влажность 90-95%, освещения не требуется, вентилирование помещения
V. ПЛОДОНОШЕНИЕ
1 12-18°С, влажность 90-95%, освещение 100-180 люксов 10-12 часов в день, активное вентилирование помещения
ВНИМАНИЕ: при плодоношении вешенка образует много спор, которые могут вызвать аллергию. При плодоношении работать в респираторе.
После пастеризации субстрата воду из запарника сливают и охлаждают субстрат до +25°С.
Для ускорения плодообразования и увеличения урожая в субстрат можно ввести до 10% отрубей (от общей массы), а также минеральные добавки: 2% молотого известняка, 2% гипса, 0,5% мочевины (карбамида), 0,5% простого суперфосфата. В этом случае влажность субстрата должна быть 75%, чтобы добавки не вымылись водой, либо их следует пропастеризовать отдельно и вводить в субстрат на стадии изготовления грибных блоков.
Подготовка мешков
Для выращивания вешенки используют полиэтиленовые мешки размером 40 х 60 см, 40 х 80 с,м, 50 х 100 см и др. В мешке с помощью пробойника делают отверстия диаметром 15-20 мм, располагая их в шахматном порядке на расстоянии 10-15 см друг от друга. В мешок плотно укладывают солому слоями толщиной 10-15 см, каждый слой, пересыпая мицелием. Расход мицелия составляет 3-5% от веса влажного субстрата. Влажность субстрата не должна превышать 75%.
Мешки заполняются субстратом на 2/3 объема. При этом его не утрамбовывают, а укладывают плотной равномерной массой, без образования воздушных промежутков. Затем мешки завязывают и переносят в проростное помещение, которое заранее дезинфицируют.
Подготовка помещения
1. Помещение опрыскивают 4-процентным раствором хлорной извести. Приготавливают раствор, выдерживают его в течение двух часов, взбалтывают и опрыскивателем обрабатывают помещение. Закрывают помещение на двое суток, а затем интенсивно вентилируют до исчезновения запаха.
2. Проводят опрыскивание помещения раствором формалина – раствор готовится из расчета 250 мл 40-процентного формалина на 10 л воды. Расход раствора на 100 куб. м помещения составляет примерно 20 л. Помещение обрабатывают опрыскивателем, закрывают на двое суток, а затем интенсивно проветривают до исчезновения запаха.
3. Обработку сернистым газом проводят из расчета 500 г серы на 100 куб. м помещения. Серу медленно сжигают в емкостях, установленных на электрических плитках в помещении. Через два дня помещение проветривают до исчезновения запаха сернистого газа.
Мешки в проростном помещении устанавливают друг на друга, не более чем в 2-3 ряда.
Температура в проростном помещении должна составлять +22…+25°С, а в мешках с субстратом не более +28°С. Влажность воздуха поддерживается в пределах 90-95%. Освещение при обрастании соломы грибницей не требуется.
После зарастания субстрата грибницей мешки переносят в растильное помещение. Здесь их размещают в несколько рядов, подвешивая либо к потолку, либо на специальную арматуру, либо расставляют по полу в среднем по 3-4 мешка на 1 кв. м.
Температуру в растильном помещении поддерживают в пределах от +12° до +18°С. Влажность – 90-95%. В это время в отверстиях, проделанных в мешках, появляются зародыши грибов в виде пробок, из которых затем формируются плодовые тела. Воздух необходимо орошать из опрыскивателей, но нежелательно попадание крупных капель на мешки с субстратом и образование луж на полу.
При росте плодовых тел растильное помещение следует освещать в течение 12 часов в сутки. Интенсивность освещения, необходимая для нормального формирования плодовых тел и пигментации, достаточна в пределах от 100 до 180 люксов (пасмурная погода). Лучше всего для этого подходят лампы дневного света или тепличные лампы ДРЛ. Вешенка любит свежий воздух, поэтому при росте грибов необходимо регулярно проветривать помещение, включать вентиляцию примерно 4-6 раз в течение дня. Допустимая концентрация углекислого газа в помещении – не более одного процента.
Грибы появляются на вертикальной поверхности мешков в отверстиях в виде сростков из нескольких (до 30 шт.) грибов. Грибы желательно срезать ножом, так, чтобы на мешках не оставалось части плодовых тел. В случае реализации грибов в свежем виде их лучше укладывать в контейнеры или полиэтиленовые пакеты весом до 500 г.
После сбора грибов, примерно через две недели, начинается вторая волна урожая. В первую волну обычно собирают до 60-70% урожая, вторая волна дает 15-20% и третья – около 10%. Обычно выращивают и убирают урожай первой и второй волн.
При соблюдении технологического процесса с 10 кг субстрата минимальный сбор грибов за одну ротацию составляет около 3 кг. В одном культивационном помещении за год можно провести 4-5 ротаций.
Использование отработанного субстрата
Отработанный субстрат можно использовать в качестве добавок для скота. Он содержит много белковых веществ, в том числе почти все незаменимые аминокислоты. На его основе можно готовить жидкий корм для свиней, кур и других животных.
Отработанный субстрат можно использовать как удобрение под овощные культуры на приусадебном участке, так как он содержит легкоусвояемый органический азот. В этом случае его следует измельчить и вносить в лунки при посадке овощей.
Вредители и болезни вешенки
Вредители вешенки характерны и для других съедобных грибов. Это грибные мушки и комарики, клещи, мокрицы, нематоды и мышевидные грызуны.
Болезни вешенки: различные плесени – белая, мокрая и оливковая, а также паутинная. При появлении плесени на отрезках эти места следует посыпать поваренной солью, которая консервирует очаг и не дает ему распространиться.
Конкурентный гриб вешенки – серый навозник, поэтому по возможности следует избегать подкормки растений вблизи грядок с вешенкой, так как он может содержать споры этого гриба.
При интенсивном способе выращивания вешенки борьба с вредителями и болезнями затруднена, так как большинство их обитает не на поверхности субстрата, а в его толще, к тому же субстрат находится под полиэтиленовой пленкой.
Основные меры борьбы должны быть профилактическими и проводиться в основном до посадки мицелия в субстрат. Они заключаются, прежде всего, в тщательном удалении всех источников распространения вредителей и болезней, как перед закладкой субстрата, так и при дальнейшем уходе за культурой. После тщательной очистки помещение, используемое для выращивания вешенки обыкновенной, необходимо подвергнуть дезинфекции (глава “Подготовка помещения”).
Указанные меры по дезинфекции помещений проводят с соблюдением правил техники безопасности. При значительном содержании в воздухе вредных газов и паров необходимо пользоваться противогазом.
Особое внимание следует обратить на чистоту инвентаря. Инвентарь, используемый при выращивании вешенки, не должен употребляться на других работах. Перед началом работ весь инвентарь промывают 50-процентным раствором формалина, после чего смывают формалин чистой водой.
Тару (ящики, мешки) для выращивания также дезинфицируют и хранят в чистом помещении.
Чаще всего вешенку поражают грибные мухи. В результате поврежденные мицелий или плодовые тела подвергаются вторичным бактериальным инфекциям. Обычно мух заносят с субстратом, но они также могут прилетать из различных мест, привлекаемые грибным запахом. Как правило, мухи повреждают вешенку в теплую погоду при температуре воздуха выше +15°С. Для массового развития грибных мух и грибных комаров наиболее благоприятным является период роста и созревания мицелия в субстрате. В этот период субстрат находится в помещении в течение 5-6 недель (полный цикл развития грибных мух и комаров составляет около месяца) при температуре воздуха, наиболее оптимальной для развития вредителей. Особенно возрастает опасность, если в одном и том же помещении содержится разновозрастный материал: мухи и комары, развивавшиеся в старых блоках, заражают новые, проникая через отверстия перфорации в полиэтилене и откладывая яйца. Появившиеся из них личинки повреждают мицелий, который после этого легко подвергается вторичным поражениям плесневыми грибами и бактериями.
Как показывает практика, при крупномасштабном производстве борьба проводится со взрослыми насекомыми. Помещение перед началом производства окуривают препаратами “Монофос” или “Погос” из расчета 800 г на 1000 куб. м воздуха. После окуривания помещение закрывают на 2-4 часа, затем тщательно проветривают. Через 7-8 дней дезинфекцию повторяют. Как “Монофос”, так и “Погос” – сильные яды, поэтому работать с ними надо осторожно.
В помещении, где выращивают плодовые тела грибов, блоки с субстратом находятся около трех недель, и температура воздуха достигает +15°С или ниже, поэтому здесь очень редко происходит развитие вредителей. Они могут быть занесены с блоками уже в зрелом состоянии.
Вешенка – на вашем столе
При срезании и других работах по приготовлению грибов желательно пользоваться острым ножом из нержавеющей стали.
Не следует применять алюминиевую, железную или оцинкованную посуду для хранения грибов, лучше использовать стеклянную, эмалированную или пластмассовую.
Вешенка не требует вымачивания, так как не содержит едких веществ, грибы достаточно промыть холодной водой. Для сушки промывать грибы не нужно. Желательно сразу же приступить к переработке грибов и употреблять грибные блюда не позже суток с момента приготовления. В холодильнике лучше хранить свежие грибы, непромытые и ненарезанные.
ЗАБОЛЕВАНИЯ КРОЛИКОВ
ЕСЛИ КРОЛИК ЗАБОЛЕЛ
В целях профилактики болезней купленных кроликов первые 3 недели нужно держать в отдельном помещении. Если по прошествии этого времени среди них не окажется больных, вновь приобретенных кроликов можно помещать вместе с остальными, но в разные клетки.
При каждом случае заболевания кролика нужно дезинфицировать помещение. Для этого его тщательно очищают от навоза, стены и пол обильно поливают свежегашеной известью (на 10 л воды 2 кг негашеной извести), 1%-ным раствором формалина или горячим зольным щелоком. Через сутки после такой дезинфекции все помещение нужно вымыть горячей водой и лишь после этого помещать животных.
Если крольчатам 20—30-дневного возраста не хватает материнского молока, они понемногу начинают поедать грубые корма, предназначенные для матери, в результате чего заболевают воспалением желудка и кишечника. Это же заболевание может возникнуть и у взрослых кроликов при поедании недоброкачественных кормов, непровяленной травы, большого количества бобовых трав, при грязном содержании.
При заболевании желудочно-кишечного тракта кроликов 12—20 часов выдерживают на голодной диете, а затем начинают понемногу давать доброкачественные, легкоперевариваемые корма (лучше всего запаренный комбикорм в смеси с вареным картофелем) и проводят следующее лечение:
- при нарушении пищеварения (завал кишечника) дают внутрь 3—5 г глауберовой или карлсбадской соли или 1 — 1,5 чайной ложки касторового масла; растирают живот 5%-ным раствором пищевой соли, ставят клизму из теплой, слегка мыльной воды; выпускают больного кролика из клетки, для того, чтобы он побегал;
- при вздутии живота (тимпании) дают внутрь 5—8 мл 10%-ного раствора ихтиола, осторожно растирают живот, выпускают из клетки для моциона;
- при поносе 1—2 раза в день дают внутрь синтомицин (по 0,1 г) и отвар дубовой коры (1—2 чайные ложки), из сочных кормов дают лишь небольшое количество моркови и травы. Овес слегка поджаривают, летом дают немного доброкачественного сена.
Кокцидиоз. Заболевание печени или кишечника у молодых кроликов, в возрасте от 1,5 до 4 месяцев.
Признаки заболевания: потеря аппетита, слабость, исхудание, бледность слизистых оболочек, иногда развитие желтухи. Часто наблюдаются вздутие живота и понос. Заболевшие животные отстают в росте, нередко погибают. Особенно велик падеж молодняка в возрасте до 2 месяцев.
Радикального средства лечения против кокцидиоза кроликов пока нет. Но этого заболевания можно не допустить, если выполнять следующие правила:
1. Содержать кроликов в клетках с реечным или сетчатым полом, на котором не задерживается кал.
2. Поддерживать в кормушках чистоту: летом ежедневно, а зимой через день тщательно очищать клетку.
3. Периодически дезинфицировать клетки путем обваривания их крутым кипятком.
4. Не допускать загрязнения корма калом, для чего корма задавать не на пол, а в кормушки; вода в поилках должна быть чистой, ее нужно чаще менять.
5. В помещении, где содержатся кролики, всегда должно быть сухо.
Заразный насморк (инфекционный ринит). Заболевают взрослые кролики и молодняк.
Признаки заболевания: слизистые или гнойные истечения из носа, кролик чихает, на передних лапках появляются зачесы.
Лечение. Больных кроликов надо немедленно отделить от здоровых. Один раз в день в течение 7—10 дней больному животному вводят в каждую ноздрю 4—5 капель 1%-ного раствора фурациллина.
Кроликов, не выздоровевших в течение 15 дней, целесообразно забить.
Признаки заболевания: слюнотечение, исхудание.
Лечение. Ротовую полость промывают 2%-ным раствором медного купороса или один раз в день в течение трех-четырех дней засыпают в рот порошок белого стрептоцида. Кормят мягкими высокопитательными кормами.
источник: http://bolezni-krolikov.ru